2026年以来，甘肃油橄榄市场运行平稳，鲜果和橄榄油价格小幅上涨，深加工产品销量持续增长，整体呈现良好的发展态势。据甘肃省林业和草原局监测数据显示，2026年1月，甘肃油橄榄鲜果批发均价为8.5元/公斤，较去年同期上涨4.2%；特级初榨橄榄油批发均价为180元/升，零售价为260元/升，较去年同期上涨5.8%；一级初榨橄榄油批发均价为120元/升，零售价为180元/升，涨幅达4.5%。
供给方面，2025年甘肃油橄榄鲜果产量达12万吨，较去年增产2.6%，为橄榄油加工提供了充足的原料保障。陇南市作为主产区，鲜果产量占全省总产量的90%以上，目前鲜果采收工作已全部完成，加工企业开工率达100%，年加工橄榄油3.2万吨，较去年增产3.3%。橄榄油产品供应充足，涵盖特级初榨、一级初榨、二级初榨等多个品类，同时开发出橄榄果脯、橄榄酒、橄榄化妆品等深加工产品，丰富了产品供给。此外，全省油橄榄产品通过了绿色、有机认证，品质得到市场认可，为市场供应提供了品质保障。
需求方面，随着消费者健康意识的提升，橄榄油作为健康食用油，市场需求持续增长。国内各大商超、电商平台均加大了甘肃橄榄油的采购量，其中特级初榨橄榄油需求增长最为显著，销量占橄榄油总销量的40%以上。同时，橄榄油深加工产品市场需求也不断增加，橄榄果脯、橄榄酒等产品销量较去年同期增长20%以上，橄榄化妆品作为高端护肤品，市场认可度逐渐提升。此外，甘肃橄榄油通过“甘味出海”行动，出口量持续增长，2024年以来，出口至欧洲、东南亚等地区的橄榄油达5000余吨，出口额超1亿元。
市场展望方面，随着“甘味”品牌建设不断推进，甘肃油橄榄的市场竞争力将进一步提升，预计2026年全年，甘肃油橄榄鲜果价格将保持稳中有升的态势，橄榄油价格涨幅控制在6%-8%之间，深加工产品销量将继续增长。同时，省农业农村厅将进一步加强油橄榄产业扶持，推广标准化种植技术，提升产品品质，支持企业延伸产业链条，推动油橄榄产业高质量发展，为市场供应提供更优质的产品。
